La cucina della Maiella

La cucina della Maiella

La cucina, tradizionalmente d’estrazione contadina e pastorale, è sempre stata povera, modellata e adattata all’approvvigionamento dei soli prodotti del territorio. Così accanto all’olio extravergine d’oliva e al vino Montepulciano, c’è spazio per i cereali, che si trasformano in profumate pagnotte impastate con lievito madre o nella “pizza scima” (senza lievito), i legumi impiegati per zuppe […]

La pasticceria della Maiella

La pasticceria della Maiella

Nell’arte dolciaria abruzzese grande importanza è data alle mandorle, al mosto cotto, al miele e al cioccolato. Ingrediente irrinunciabile per diverse ricette è la confettura d’uva Montepulciano (ragnata o scrucchiata), essenziale per la preparazione dei celli ripieni, tarallucci di sfoglia croccante farciti con mandorle e scrucchiata, presenti in buona parte della regione, così come le […]

Dove mangiare 


Dove mangiare 


  Guardiagrele Villa Maiella Via Sette Dolori 30, Guardiagrele. Tel. 0871809319 www.villamaiella.it Il ristorante stellato dalla famiglia Tinari è un classico della ristorazione abruzzese. La cucina è raffinata e tipica allo stesso tempo e attinge in buona parte dai prodotti dell’azienda agricola di proprietà (carni, salumi e ortaggi). Il locale offre la possibilità di mangiare […]

Dove acquistare i prodotti del territorio

Dove acquistare i prodotti del territorio

  Guardiagrele Santoleri via dei Cavalieri 20, Guardiagrele. Tel. 0871893301 www.nicolasantoleri.it Nella cantina del ‘700, piccolo gioiello di architettura sotterranea nel cuore di Guardiagrele, maturano a lungo i rossi di Montepulciano, vanto della famiglia Santoleri, mentre in contrada Crognaleto avviene il resto della produzione.   Jubatti via Roma 150, Guardiagrele. Tel. 087184090 www.soalca.it Fin dal […]

Le esperienze di gusto in Abruzzo

Vivi un’esperienza di gusto, incontra i piccoli produttori locali e impara a fare i salumi, il formaggio, e a preparare i piatti tipici della tradizione abruzzese. Info e prenotazioni SCUOLA DEL GUSTO Abruzzo c/o GAL Maiella Verde Via Frentana, 50 – CASOLI (CH) Tel. 0872-993499 Info: Luigia Di Sciullo 3392202958 – info@scuoladelgustoabruzzo.it

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